みなさんおはようございます。
今年もいよいよタケノコが旬を迎えました！！
小林農房では・・
朝一でタケノコを採って、「近江母の郷」にて販売をしています。
また、タケノコには、あく抜き用の「ヌカ」と「唐辛子」を付けています！
お買い得で！えぐみが少なく！柔らかくて！美味しい！タケノコをお試しください。
出荷について
タケノコの出荷は毎日ではありませんが、
シーズン中はできるだけたくさんのお客様に食べていただきたいので、頑張って出荷していきます！
出荷した際はLINEでお知らせしますので、この機会にぜひ！下記URLから友達登録をしておいてください！
あく抜きの方法
タケノコは収穫後できるだけ早くあく抜きをします。
※早ければ早いほどあくが少なくてえぐみが少なくなります。
また、タケノコのあく抜きは、皮ごと鍋に入れる方法がありますが、
小林農房のタケノコは大きめですので、鍋に入らないことを考えて、皮をむいてから湯がく方法を
ご紹介しています。こだわり派の人は、皮がついたままあく抜きをしてください。
- はじめに流水でタケノコについた土を洗い落とします。
- タケノコの皮の部分を上から縦に切り目を入れ、皮をむきます。
- 大きな鍋にたっぷりの水、皮をむいたタケノコ、米ぬか、唐辛子を入れ火にかけます
- 吹きこぼれに注意しながら、沸騰後中火で40分を目安にゆがきます。
- 竹串を刺してみて、スッと通れば火をとめます。
- そのまま冷めるまで置いておきます。
- 冷めたら、タケノコに付いた米ぬかを丁寧に水で洗い流します。
- 保存する時は水に浸かる状態で冷蔵庫に保存し、できるだけ早く使います（毎日水を変えると良い）
ぜひ！春の味覚のタケノコを旬の間にご賞味ください！
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